HomeApfel - Champagner - Kuchen mit Mandelkruste
Rezept für Apfel - Champagner - Kuchen mit Mandelkruste
Inzwischen die Äpfel waschen, vierteln , entkernen. Dann in dünne Scheiben schneiden (ich gebe sie durch den Hobler der Küchenmaschine - nicht zu fein hobeln!).
Aus dem Champagner , dem Wasser , dem Zucker einen Vanillepudding kochen (macht man wie auf der Anleitung auf der Packung eben mit Champagner , Wasser anstatt mit Milch), dann diese Masse über die Äpfel in die Schüssel geben , vermischen.
Jetzt den Mürbeteig ausrollen , in eine mit Backpapier ausgelegte , am Rand gefettete Springform (28 cm Durchmesser) geben. Nun die etwas abgekühlte Apfelmasse darauf geben.
Die Butter in einem Topf auflösen , den Zucker , Zimt einrühren. Die Mandeln unterrühren , die Mandelmasse dann gleichmäßig auf den Äpfeln verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 1 Std 10 Min. auf der 2. Schiene von unten backen.
Achtung: Der Kuchen muss komplett ausgekühlt sein, sonst ist die Apfelmasse nicht fest. Erst dann kann man den Kuchen aus der Form nehmen.
Zutaten
| 75g | Butter, weiche |
| 75g | Zucker |
| 200g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 1 | Ei(er) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 1kg | Äpfel |
| 2Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| ½Liter | Champagner (alternativ Sekt oder Weißwein) |
| ¼Liter | Wasser |
| 100g | Zucker |
| 100g | Butter |
| 100g | Zucker |
| ½TL | Zimt |
| 100g | Mandel(n) (Mandelblättchen) |
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