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Schokoladentorte mit Pralinenfüllung
Für den Biskuitteig: Die Eier in einer großen Schüssel mit dem Mixer kurz anschlagen, das warme Wasser hinzugeben , etwa 4 - 5 Minuten zu einem feinporigen Schaum schlagen. Anschließend das Mehl mit der Stärke, dem Kakao , dem Backpulver vermischen , mit einem Schneebesen vorsichtig unter den Eischaum heben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (28 cm) füllen , etwa 30 - 40 Minuten bei 180° backen. Den gebackenen Teig aus der Form lösen, auf einem Rost auskühlen lassen , zweimal durchschneiden.
Für die Füllung: Die Schokolade , die Butter vorsichtig im Wasserbad schmelzen lassen , 4 EL Weinbrand unterrühren. Zur Seite stellen.
Die Himbeermarmelade durch ein Sieb streichen um die Kerne zu entfernen , anschließend erwärmen. Einen EL Weinbrand unterrühren.
Für die Dekoration: Die Sahne mit dem Zucker , dem Sahnesteif schlagen.
Zusammenbau:
Den Mürbeteig mit etwa 1/3 der Marmelade bestreichen , einen Biskuitboden darauf legen.
Darauf wieder 1/3 der Marmelade verteilen , anschließend die Hälfte der Pralinenmasse daraufgeben. Sobald die Masse etwas fest geworden ist, den zweiten Boden darauf legen , mit der restlichen Marmelade bestreichen. Dann den Rest der Pralinenfüllung darauf verteilen. Den 3. Boden auflegen , etwas andrücken. Anschließend die Torte r,herum mit der Sahne bestreichen , oben drauf mit Schokoraspeln bestreuen.
Eine sehr mächtige , kalorienreiche Torte, aber jede einzelne Kalorie wert.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 125g | Butter |
| 60g | Zucker |
| ½TL | Backpulver |
| 1Prise | Salz |
| 6 | Ei(er) |
| 2EL | Wasser, warmes |
| 175g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 100g | Mehl |
| 100g | Speisestärke |
| 50g | Kakaopulver, echtes |
| 1Pck. | Backpulver |
| 500g | Schokolade |
| 250g | Butter |
| 5EL | Weinbrand |
| ½Tasse | Marmelade (Himbeermarmelade) |
| 200g | Sahne |
| 1EL | Zucker |
| 1TL | Sahnesteif |
| 100g | Schokoladenraspel |
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