HomeHerbstsuppe mit Senf
Preiswert
Das Öl im Suppentopf erhitzen. Zwiebel mit Majoran darin bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten braten. Wirsing , Möhren dazugeben , etwa 2 Minuten braten. 2 Liter Wasser angießen, salzen , zum Kochen bringen. Das Gemüse bei mittlerer Hitze zugedeckt 15-20 Minuten bissfest garen.
Inzwischen die Äpfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien , in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Essig mischen. Den Schmand mit dem Senf verrühren.
Die Äpfel in die Suppe geben , ein Mal aufkochen lassen. Die Fleischwurst in die Suppe legen , den Topf vom Herd ziehen. Die Wurst in der Suppe zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen.
Wurst aus dem Topf nehmen, pellen , in 6 Stücke teilen. Mit der Suppe auf vorgewärmten Tellern verteilen , jeweils ein Klecks Senfschmand darauf verteilen.
Tipp: Wer gerne sehr scharf isst, nimmt scharfen Senf für den Schmand, am besten Dijon-Senf.
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| ½Kopf | Wirsing |
| 500g | Möhre(n) |
| 2EL | Öl |
| 1EL | Majoran, getrocknet |
| Salz | |
| 2 | Äpfel, säuerlich |
| 1EL | Essig (Apfelessig) |
| 200g | Schmand |
| 3EL | Senf, mittelscharf |
| 500g | Fleischwurst |
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