HomeSuses Pernod - Hähnchen mit Kartoffeln
Rezept für Suses Pernod - Hähnchen mit Kartoffeln
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchen darin nacheinander r,herum anbraten, salzen, pfeffern , mit der Brust nach oben auf eine Saftpfanne legen.
Die restlichen Kräuter, Lorbeer , Fenchelsamen kurz im Bratfett anbraten, mit Pernod ablöschen , 100 ml Fond dazu gießen, aufkochen lassen , alles über die Hähnchen gießen.
Den Knoblauch pellen , die Kartoffeln gründlich waschen. Die Kartoffeln mit der Schale längs durchschneiden. Beides um die Hähnchen legen.
Die Hähnchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der zweiten Einschubsleiste von unten 1 St,e braten, dabei nach , nach mit dem restlichen Fond begießen.
Die Hähnchen auf eine ofenfeste Servierplatte legen , das Garn von den Keulen entfernen. Kartoffeln, Kräuter , Lorbeerblätter mit einer Schaumkelle herausnehmen , zu den Hähnchen legen. Die Hähnchen im ausgeschalteten Backofen warm stellen.
Die Röststoffe in der Saftpfanne mit einem Pinsel vom Rand lösen. 100 ml Bratfond in einen Topf gießen, das Fett abschöpfen, dann den Fond aufkochen lassen. Butter nach , nach einschwenken. Die Sauce zu den Hähnchen reichen.
Zutaten
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