HomeBasilikumöl
superlecker auf Tomate und Mozzarella
Basilikum ohne die dicken Stiele, die dünnen können mit rein, in ein hohes Gefäß oder den Standmixer geben, , etwa die Hälfte des Öls dazu tun. Solange mixen, bis nur noch eine grüne Paste übrig ist. Das restliche Öl dazu geben , noch mal durchmixen. Alles in die Flasche füllen , im Kühlschrank aufbewahren.
Im Kühlschrank setzen sich die festen Bestandteile , nimmt man das Öl ungeschüttelt, hat mein ein toll grünes Öl mit Basilikumaroma. Schüttelt man die Flasche vor Gebrauch, ist das Aroma intensiver, aber die Farbe dunkelgrün.
Freunde benutzen es zum Würzen, aber hauptsächlich auf Tomate , Mozzarella. (Die Basilikumtöpfchen sind uns immer eingegangen , wenn wir welches brauchten, war keines mehr da ...) Obendrauf noch etwas Olivenöl , Crema di Balsamico, ein wenig Fleur de Sel , grober weißer Pfeffer, lecker!
Das Basililkumöl hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.
