Bandnudeln mit Käse - Nussoße

Rezept für Bandnudeln mit Käse - Nussoße

Gemüse putzen , längs in feine Streifen schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser 10 Min. garen, Gemüsestreifen 4 Min. vor Ende der Garzeit ins Nudelwasser geben dann abgießen , warm stellen. Inzwischen Butter erhitzen, die gem. Nüsse darin goldbraun anrösten, mit Gemüsebrühe ablöschen. Käse unter stetigem Rühren in der Brühe schmelzen, Orangensaft zugießen, , die Soße 5 Min. bei milder Hitze einkochen lassen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln , in Röllchen schneiden. Nudeln , Gemüsestreifen mit der Käse-Nuss-Soße anrichten , mit Schnittlauch-Röllchen bestreut servieren.

Zutaten

2	Möhre(n)
1	Zucchini
300g	Bandnudeln
2EL	Butter
50g	Haselnüsse, gemahlen
100ml	Gemüsebrühe
200g	Schmelzkäse
10EL	Orangensaft
½Bund	Schnittlauch

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