Eierlikör - Sterne mit Füllung

ergibt ca. 30 Stück

Butter, 100 g Puderzucker, Salz, Zitronenschale , Ei verrühren. Das Mehl , die Speisestärke sieben , mit den gemahlenen Mandeln, Zimt , Vanillezucker kurz unterkneten. Den Teig in Folie gewickelt etwa 1 St,e kaltstellen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick ausrollen , mit einem sternförmigen Ausstecher Plätzchen ausstechen (etwa 8,5 cm). Aus der Hälfte der Plätzchen in der Mitte jeweils einen kleinen Stern (etwa 3,5 cm) ausstechen.

Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, im Ofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2 3, Umluft: 155°C) etwa 8 - 10 Minuten backen , etwas abkühlen lassen.

Die Plätzchen mit dem ausgestochenen Stern in der Mitte, mit etwa 20 g Puderzucker bestäuben. Den restlichen Puderzucker mit Eierlikör glatt rühren, die Plätzchen ohne Stern in der Mitte damit bestreichen, mit den ausgestochenen Plätzchen zusammensetzen , trocknen lassen.

Nach Wunsch die kleinen ausgestochenen Sterne mit der restlichen Glasur verzieren , ebenfalls mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

125g	Butter
250g	Puderzucker
1Prise	Salz
1	Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon
1	Ei(er)
180g	Mehl
70g	Speisestärke
100g	Mandel(n), gemahlen
2TL	Zimt
2TL	Vanillezucker (Bourbon-Vanillezucker)
3EL	Eierlikör
	Mehl für die Arbeitsfläche

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